24 mai 2008
Le Romarin
Petit arbrisseau de 50 cm à 1 m de hauteur, à tiges peu ramifiées, bien garnies de feuilles étroites, à revers argenté, très aromatiques, le Romarin pousse spontanément dans les garrigues ou sols incultes du Midi de la France.
Les fleurs, bleu violacé, s'épanouissent au début de l'été.
C'est une plante vivace mais l'humidité le rend très sensible au froid au nord de la Loire, il faut donc lui réserver un emplacement au pied d'un mur orienté au sud, ou le cultiver en pot. Il prospère en toute bonne terre de jardin même calcaire, mais bien draînée.
A tailler tous les ans après la floraison pour lui garder une silhouette agréable.
Le Romarin, tout comme le Thym auquel il s'associe très bien en cuisine, donnera une saveur méditerranéenne à vos grillades, sauces, tomates...
